味千称之为稀释汤料在华生(微博)产以“显猪骨熬制的汤底”为卖点的味千拉面，被爆料“显汤”是由“汤粉”勾兑而出。昨日（7月25日），味千在其官网上发表声明，否认汤底是由浓缩液还原成而出。
该公司投资者关系部负责人对《每日经济新闻(微博)》记者回应，稀释汤料是由日本味千总部登录的一家生产汤料的企业在华生产。管理层未曾到过供货企业“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，靠着显猪骨熬制汤底的著名快餐连锁店味千拉面，近日被媒体曝出30多元一碗的纳面汤底只不过是用专门的汤粉、汤料调制出来的。昨日，味千拉面在其官方网站上公开发表公开发表解释，坚称“汤粉”的众说纷纭，但否认是由浓缩液还原成而出。
公告称之为：“味千汤料是通过熬制工艺分解了高品质的味千汤料浓缩液，随后仓储到餐厅，通过一定的比例还原味千白汤。味千严正重申所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进设备生产工艺和专业的设备熬制而出，所有原料都通过来料竣工验收程序控制。”味千总部投资者关系部负责人浩雄在拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时回应，这些汤料是由味千日本总部登录的生产汤料的企业生产的，“需要生产这种汤料的企业在日本只有两家，其中一家由总部登录生产”。
他还透漏，以前汤料是在日本生产好以后运往中国来，后来由于生产规模不断扩大，该企业投资上亿元在中国设厂。但当记者明确提出期望到这家生产浓缩液的工厂实地专访时，浩雄一直回应，具体地址“不方便透漏”。就在昨日，味千（中国）有限公司在其官方网站上载了一则取名为 “猪骨汤原料生产厂商工艺以及部分照片”的新闻。该新闻展出了工厂的机器、生产过程以及猪骨原料，但也并未透漏厂商的名字和具体地址。
“我们想要去这些厂家参观都不想我们去”，浩雄说明称之为，这些汤料是由他们向总部出售，并不必要与厂家连接器。他补足道，在日本总部，也是用于该种汤料。当记者问到中国总部的管理层否也没参观过该工厂时，浩雄证实了这一点，“但总部为我们负责管理，我们和总部都有严苛竣工验收标准”。负面消息致股价跌跌一触即发作为一家著名拉面企业，味千近年在中国的业绩快速增长快速增长。
味千（中国）有限公司（00538，HK）于2007年3月在香港联交所主板上海证券交易所，主要上市资产为内地以及香港地区的销售门店，2010年全年财报表明，目前味千在全国早已享有500多家餐厅，预计2013~2014年门店总数超过1000家，2010年全年销售收入减少35%，为27亿港元。曝出这一负面消息后，味千（中国）有限公司股价一声暴跌。
昨日，盘中跌幅一度迫近10%，收跌8.29%。浩雄回应，目前该消息对市场的明确影响还看不出来，他们不会之后从容。在“显汤骨熬制”的卖点下，味千拉面在内地市场每碗售价30多元，甚至更高。被曝出汤底由浓缩料勾兑之后，这样的噱头否还有用？“我们的浓缩料使用的是日本技术，所以有这样独有的口味，别的企业店铺煮不来这个口味，我们的价值还是在这里”，浩雄否认，浓缩料是由猪骨熬制的，由于不有可能将原汤必要搬店内，在各个店勾兑浓缩料是更加便利的作法。
他说道，一般而言，一公斤浓缩液可以“还原成”100碗汤。勾兑事件曝光后，多家味千店店员仍对消费者称之为：“我们的汤底是在现场熬制的。”味千或许玩起了文字游戏，“现场熬制是所指在店内用浓缩液还原成熬制”，浩雄回应对此称之为。味千此前在官方网站上展出了一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院检验的报告：“味千拉面的骨泥稀释汤料样品中所含非常丰富的胶原蛋白，大约占到总蛋白质含量的15.5%。
同时，检验结果也表明味千拉面的汤底中所含多种类的矿物质，其中钙（Ca）含量尤为引人注目，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”还称之为，“味千拉面一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。
”然而昨日，其官方网站悄悄删除这一营养数据。“在味千官网上发布的味千汤的钙含量是浓缩液的检测结果，数据来源现实。味千汤底的钙含量是由于稀释并未还原成的计算出来方式错误而致，回应我们早已改动。”浩雄回应。
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